Activity

Buffet là hình thức thực khách có thể trực tiếp lấy những món ăn mình thích hoặc sẽ được phục vụ theo yêu cầu với số lượng từng món ăn không hạn chế vì buffet thường tính theo đầu người ăn chứ không tính phí trên số lượng món ăn. Không gian bữa tiệc sẽ trở nên hoàn hảo hơn nếu bạn chăm chút, đầu tư vào đồ dùng trang trí. Đó có thể là cổng hoa, khung hình,… hoặc một vài phụ kiện đặc biệt tạo điểm nhấn cho không gian. Ngày này, nhiều nhà tổ chức tiệc lựa chọn các loại thủy tinh trang trí để mang đến vẻ lộng lẫy, sang trọng cho bữa tiệc. Chỉ bằng những bình thủy tinh đơn giản nhưng dưới bàn tay khéo léo của nhân viên trang trí, họ sẽ biến chúng trở nên đẹp hơn, lung linh hơn.

Trước tiệc: Trong tiệc buffet nói riêng và tiệc nói chung, khi bạn nhận được thiệp mời, thì điều cần làm là gọi xác nhận bạn sẽ tham gia tiệc hay không; bạn có đang trong chế độ ăn uống đặc biệt nào không (ăn chay, ăn kiêng hoặc dị ứng với một loại gia vị, thức ăn, thức uống nào đó). Điều này rất quan trọng đối với người tổ chức tiệc vì những thông tin bạn cung cấp sẽ hỗ trợ chủ tiệc trong việc cân nhắc, cân đối lượng thức ăn, thức uống, việc tổ chức để đảm bảo sức khỏe, sự an toàn cho người tham dự tiệc.

Vào thế kỷ XVIII, ở Pháp bắt đầu xuất hiên những bữa tiệc ngoài trời phục vụ một số lượng lớn khách mời, với những dãy bàn dài bày sẵn đồ ăn. Sau đó, hình thức này phổ biến sang Anh và các nước châu Âu. Mãi đến giữa thế kỷ XIX, người Mỹ mới biết đến loại hình Buffet này, nhờ sự sáng tạo của một nhà hàng Trung Quốc mở trên đất Mỹ. Từ đó, Buffet trở nên đặc biệt thịnh hành ở Mỹ vào những năm 1930 với nhiều biến tấu hiện đại. Và giờ đây, Buffet đã phát triển rộng rãi trên khắp thế giới.

Có ba loại tiệc buffet chính là sit-down buffet với những dụng cụ buffet chuyên dụng ( là bữa tiệc lớn, đồ ăn nhiều và đa dạng hơn các loại khác được bày biện trong các khay buffet, thực khách có thể được phục vụ đồ uống tại bàn), standing buffet (là bữa tiệc lưu động, không bố trí bàn tiệc mà chỉ có những dụng cụ buffet, đồ dùng buffet cần thiết, thực khách phải tự lấy đồ ăn trong các khay buffet và tự phục vụ đồ uống), cooktail buffet (là bữa tiệc nhẹ với các đồ ăn nhẹ gọi là fingerfood (đồ ăn nhón bằng tay) bày biện và sử dụng những dụng cụ buffet để thưởng thức).

Cũng giống như bữa tiệc truyền thống, tiệc buffet không thể thiếu ly tách để uống bia, uống rượu, uống nước lọc, nước ngọt, nước trái cây,… Với mỗi loại thức uống sẽ tương ứng với một loại ly cho phù hợp. Nếu là bia thì dùng loại có quai hoặc có chân. Ly nước ngọt thì sử dụng loại ly tròn, cao, ly rượu vang sẽ là loại ly chuyên dụng,… Hãy tìm hiểu trong bữa tiệc hôm đó, chủ nhà đãi món nào để chuẩn bị ly thích hợp.

Chọn những món giúp no bụng nhưng nhớ ăn lưng lửng” đừng lèn dạ dày hết nấc cùng chung với những món này như: Mỳ, cơm, xôi, bánh mì. Sau đó bạn muốn no hơn hãy ăn những món có chút nước hoặc đồ chiên, xào. Và cuối cùng là ăn đến các món tráng miệng, hoa quả hoặc làm mới khẩu vị với bánh ngọt, thạch, chè, flan, bông lan. Chú ý trong quá trình chọn đồ, nên tiết chế dùng nước ngọt, nước trái cây, chúng dễ khiến bạn đầy hơi, trướng bụng và ngán ăn.

Có câu Học ăn học nói, học gói học mở”, học cách ăn sao cho đúng là điều đầu tiên ta được học ngay từ khi còn bé. Trên đây là các mẹo nhỏ PasGo đưa ra để bạn biết cách ăn cho đúng chuẩn Văn hóa ăn buffet”. Đã đọc lý thuyết xong rồi thì cũng đến lúc thực hành chứ nhỉ. Nếu còn băn khoăn chưa biết nên tới nhà hàng nào thì đừng lo, PasGo sẽ gợi ý cho bạn vài địa chỉ tin cậy ngay nhé.

Để chuẩn bị Buffet được chu đáo, thì có rất nhiều loại Chafer được sử dụng. Thông thường việc lựa chọn Chafer sẽ do quyết định của nhà hàng khách sạn đó. Ngoài ra còn có yêu cầu phụ thuộc vào tùy theo từng món ăn, khối lượng và tính chất của từng món ăn mà các nhà hàng chọn chafer phù hợp tương ứng. Đó là lý do tại sao lại có nhiều loại nồi chafer lại đa dạng đến vậy. Và đây chính là bí quyết nhận dạng Chafer cơ bản cho người muốn khám phá.

Ăn buffet đúng cách là bạn phải ăn bằng mắt trước. Tức là cần dạo bước, thăm thú 1 vòng quầy buffet để biết thực đơn gồm có những món gì cùng vị trí sắp đặt của chúng. Tiện ghi nhớ luôn những món khoái khẩu” của mình nhưng đừng vội vã chọn. Đồng thời tự đánh dấu luôn các món mới có ý định sẽ thử. Đây là bước bạn lên kế hoạch dự tính chọn đồ, cùng thể hiện thú ăn tao nhã của mình khi chưa vồn vã ngay. Hãy nhớ quy tắc chọn đồ: Chọn món khai vị- món chính- món phụ- món tráng miệng.

Ngoài những dụng cụ trên thì khi tổ chức tiệc buffet, bạn cần cuốn sổ ghi chép lại những món đồ dù là nhỏ như: hũ tăm, hộp khăn giấy,… đến thùng rác, bảng chỉ dẫn,… Để khi khách tới dự tiệc, họ sẽ không bị bỡ ngỡ hay loay hoay với sự lạ lẫm và thiếu chu đáo của chủ nhà. Và khi bữa tiệc bắt đầu, chủ nhà hoặc một người nào đó cần đứng ra bao quát mọi vấn đề và xử lý kịp thời khi có sự cố xảy ra một cách nhanh nhất.

dụng cụ buffet tphcm